おせち　宴（うたげ）日本橋笈川監修　三段重

冠のご説明

【東京・日本橋で店を構え、伝統を変えるのではなく、伝統の上に新しいものを築いていきたい。旬を吟味し、素材の個性すべてを最大限に引き出す料亭を営んでいます。】伝統と現在が融合する街、東京・日本橋。都会の喧騒から離れ、昭和通りから一本路地を入った場所に【日本橋OIKAWA】は暖簾を掲げています。
【店主　笈川智臣】1976年、東京・日本橋に生まれる。
『京料理　たん熊北店　熊魚庵』などを経て、2012年『日本橋OIKAWA』を開業する。素材にこだわり、京料理をベースにした繊細かつ大胆な発想は政財界の著名人をも虜にするほど。日本橋三越・伊勢丹新宿店への出店や『有吉くんの正直さんぽ』出演のある名店です。

伝統の技と現代の感性が融合した、日本橋OIKAWAの誇り高き和風おせち三段重。お正月の祝宴に相応しい、至福の味わいをお届けします。謂れの有る食材・新年を迎えるにふさわしい献立を笈川大将が監修。一ノ重には、ロブスターをメインにブリの照焼、黒豆など謂れのある献立にしています。二ノ重には、海老艶煮、お煮しめ等を盛り込みました。三ノ重には、ローストビーフやしその実ちりめん等の珍味などそれぞれのお重毎にテーマに沿った献立で、お正月の食卓を華やかに演出します。

※おしながきの内容は原料事情等により変更になる恐れがあります。